Какие функции выполняет мультиварка

Содержание

Функции мультиварки: для чего нужны разные режимы

Какие функции выполняет мультиварка

Наверное, нет такого блюда, которое нельзя было бы сварить, потушить или пожарить в универсальной электрокастрюле. К сожалению, мы знаем далеко не все функции мультиварки, так давайте же получше ознакомимся с некоторыми возможностями столь полезного на кухне прибора.

Базовые режимы

Любая мультиварка имеет базовые функции, которыми легче всего воспользоваться. Вы можете изучить их за несколько минут и стать знатным поваром, разумеется, в пределах своего дома. Будете радовать домочадцев вкусными кашами, запеканками, супами и сами удивляться, какие в вас скрывались способности.

Итак, вот какие функции выполняет мультиварка. Заметим, что набор этих функций может немного меняться от модели к модели.

  • Каша на молоке или молочная каша. Порой мы опасаемся варить вкусную и полезную для детей кашу на молоке, потому что молоко имеет свойство убегать и пригорать. Если один раз подобрать правильное количество всех ингредиентов и засыпать их в мультиварку, то вы сможете потом хоть десять раз в день варить такую кашу.
  • Каша на воде под кодовым названием «гречка». Вы можете варить кашу из любых злаковых круп, из гречки, а также из заранее размоченных бобовых. Преимущество в том, что мультиварка готовит рассыпчатую кашу и очень вкусную.
  • Плов. Среди всех прочих функций отдельно выделяют приготовление плова. Если вы прочитаете описание этого режима, то поймете, насколько он полезен. Включив его можно не только сделать плов, но и запечь овощи или протушить мясо с гарниром.
  • Пароварка. Приготовление на пору популярно у тех людей, которые по состоянию своего здоровья или по индивидуальному желанию сидят на диете. Функция необходима еще и тем, кто готовит еду для маленьких детей, которым жареное противопоказано.
  • Тушение блюд. Можно сказать, что мультиварка в режиме тушения выполняет несколько функций. Она готовит супы, борщи, варит холодец, тушит мясо и самые разнообразные овощи. И все это благодаря медленному разогреву и невысокой температуре, которая позволяет готовить еду неспешно, как в духовке или печке.
  • Выпечка и запекание. Вы обожаете запеканки, домашние пироги и хлеб? Тогда этот режим будет у вас пользоваться популярностью. Для него необходимо отдельное описание. Найдя подходящий проверенный рецепт какого-нибудь кексика или пирога, вы можете заложить все продукты в мультиварку, включить ее и пойти по своим делам. Когда вернетесь на кухню, то вас будет ждать ароматная, свежая и необычайно вкусная еда.

Дополнительные полезные возможности

После того как мы изучили список основных функций, можно перейти к дополнительным возможностям. Каждая мультиварка имеет что-то особенное, но сейчас остановимся на том, что встречается чаще всего.

Весьма полезной является функция отложенного старта. Вы можете вечером заложить в кастрюлю продукты, выбрать нужный режим и отсрочку старта на несколько часов. В итоге ваша мультиварка приготовит вам к утру кашу.

Удобной и наиболее востребованной среди всех дополнительных функций является возможность подогрева холодных блюд. Уже остывшую еду всегда можно разогреть до нужной температуры. Похожий режим – поддержание готового блюда в горячем состоянии.

Некоторые модели позволяют готовить йогурт, поддерживая температуру в районе всего 35°. Рецепт йогурта и описание процесса можно найти на закваске или поискать в интернете.

Очень удобно, если мультиварка может просто доводить воду до кипения, а после закладки продуктов поддерживать кипение определенное время. Таким способом варят макаронные изделия, вареники или пельмени.

Программирование (мультиповар)

Когда мы перечисляем функции мультиварки, нельзя обойти стороной опцию под названием «мультиповор». Она дает возможность программировать приготовление разнообразных блюд. Вы становитесь настоящим творцом, придумывая рецепты или просто воплощая в жизнь то, что уже не раз испробовано другими кулинарами и домохозяйками.

Нельзя сказать, что среди прочих функций данная пользуется особой популярностью, однако у нее есть свои поклонники. Ее суть заключается в том, что вы можете задать для какого-то блюда температуру приготовления, время и даже давление, а мультиварка все выполнит согласно вашим указаниям.

Испечь или сварить что-то с помощью мультиповара можно только в том случае, если вы представляете себе, сколько времени, при какой температуре, какой продукт должен готовиться.

В инструкциях к некоторым мультиваркам приведена подробная таблица, которой очень удобно пользоваться каким бы вы способом ни готовили. Помните, что если готовить под давлением, то время приготовления уменьшается. Некоторые блюда надо готовить довольно долго, но если вы уже проверили рецепт, то можете полностью довериться электроприбору и заниматься своими делами.

  • Ангелина
  • Распечатать

Источник: https://tehznatok.com/kak-polzovatsya/funkczii-multivarki.html

Как выбрать мультиварку для простых и сложных блюд – обзор функций и параметров

Какие функции выполняет мультиварка

Варит, выпекает, жарит и тушит – все это мультиварка – многофункциональный, компактный, удобный и очень нужный прибор! Как выбрать мультиварку, чтобы максимально облегчить работу на кухне, расширить домашнее меню новыми блюдами, сократить расходы на электроэнергию и надолго забыть о покупке другой бытовой техники? Что действительно важно, а какие функции не стоят того, чтобы платить лишние деньги. Мы подготовили ответы на все эти вопросы, каждый из них важен, поэтому найдите время на внимательное изучение информации.

Основные виды мультиварок по принципу работы

Мультиварка состоит из корпуса, являющегося теплоизолятором, и внутренней чаши, в которой происходит приготовление еды. В итоге получается эффект термоса, ускоряющий готовность продуктов.

Но строение – не главное отличие волшебной кастрюли от обычной. Внутри прибора находится процессор, полностью автоматизирующий весь процесс.

По сути, это – умеющий готовить компьютер, с полуслова понимающий хозяйку.

Прежде всего, нужно определиться, какую мультиварку выбрать – обычную или работающую под давлением. Обычные мультиварки отличаются компактными размерами и простотой эксплуатации. Герметичная электрическая кастрюля готовит еду исключительно посредством тепловой энергии, которая не растрачивается впустую, благодаря герметичности.

Такая техника для ленивых хозяек удобна тем, что в любой момент можно открыть крышку, проверить готовность блюда, добавить в него другие продукты или перемешать. Для вывода пара предусмотрен специальный клапан, который не позволяет подниматься давлению внутри емкости.

Внутри мультиварки-скороварки наоборот нагнетается повышенное давление, за счет чего процесс приготовления сокращается. Это особенно заметно на блюдах, требующих долгой варки, например, холодца или джема. Для горячих закусок, которые и так готовятся недолго, нет смысла включать режим скороварки, так как на ее «разгон» нужно время.

Мультиварки-скороварки стоят дороже, но функционально они могут отличаться от обычных меньшим количеством функций и режимов приготовления. По размерам такие кастрюли больше. Покупать скороварку имеет смысл, если часто готовите блюда длительного приготовления.

Минус – в режиме скороварки крышка заблокирована, поэтому управлять процессом не получится. Блокировка снимается после спуска пара через клапан. Плюс – всегда можно использовать режим без давления.

Мощность и типы нагревательных элементов

Как и при выборе микроволновой печи, чайника, кофемолки, решая, какую мультиварку купить для дома, нужно обратить внимание на мощность электроприбора.

Зависимость та же – чем выше этот показатель, тем быстрее техника справится с задачами и тем более сложные процессы можно будет ей доверить. В основном в продаже есть приборы мощностью от 600 до 2000 Вт.

Чтобы не ограничивать себя в кулинарных фантазия и сделать покупку «с запасом», выбирайте мультиварку 700-1000 Вт.

Первые электроварки были оснащены дисковым нагревательным элементом тэнового типа. Если вы хотите выбрать недорогую мультиварку, то ищите модели именно с таким нагревателем.

В этом случае на дне корпуса вы увидите диск с датчиком в центре. Хорошо, если он будет покрыт антипригарным составом, но и «обнаженный» металл вполне справится с задачей.

Обратите внимание – прибор начнет работать только с чашей, поэтому ждать, когда начнет выделяться тепло, без чашки бессмысленно.

В недорогих моделях один источник тепла, расположенный снизу. В продвинутых печах может быть несколько нагревательных элементов, расположенных в разных местах, в том числе сверху на крышке. В этом случае и мощность прибора должна быть не менее 1500 Вт, иначе это всего лишь рекламная уловка с маломощными ТЭНами.

В параметрах мультиварок встречается понятие 3D-нагрев. Иногда под ним действительно скрывается несколько ТЭНов, но чаще такие модели дополнены отражателем, аккумулирующим и разделяющими тепло от крышки, что помогает прогреть продукты сверху.

Современные мультиварки с индукционным нагревом работают по принципу индукционных печей. В этом случае излучатель находится на стенке, а источником нагрева выступает сама чаша, изготовленная из толстого материала. На дне также находится температурный датчик. Тепло образуется посредством электромагнитных волн.

Такие модели стоят намного дороже и пока не очень популярны на массовом рынке. Кстати, индукционные электроварки тоже причисляют к приборам с трехмерным (3D) нагревом. Здесь нет лукавства, так как чаша действительно нагревается по всем стенкам равномерно. Важно, чтобы и крышка была соответствующая, хотя бы с отражателем.

Еще круче, когда внутри есть конвекция, равномерно распределяющая тепло посредством воздушных масс. Если вы любите все современное, то, возможно стоит выбрать мультиварку с индукционным нагревателем и конвекцией.

Корпус и чаша – на что обратить внимание

Глазами домашней хозяйки электроварка состоит из двух деталей – корпуса и съемной чаши. На них и нужно обратить критичный женский взгляд.

Каким должен быть корпус прибора

Корпус мультиварки выполнен из пластика или металла. Конечно, металл прочнее и долговечнее, но современным композитам тоже несвойственна хрупкость.

От высоких температур корпус надежно защищен, поэтому бояться, что он расплавится не стоит. Мультиварки из нержавеющей стали выглядят добротно, не боятся царапин и случайных повреждений.

К тому же, такой дизайн легко впишется в современную кухню в стиле хай тек.

Практически все мультиварки имеют ручку для комфортного перемещения. Обратите внимание на ее удобство и не мешает ли она эксплуатации техники. На корпусе могут быть часы, но вряд ли они вам пригодятся на кухне, если печь будет отключаться после использования.

Посмотрите на длину шнура. Хорошо, если его длинны хватит, чтобы включить прибор непосредственно в розетку без использования удлинителя. Желательно, чтобы шнур был съемным – так его проще заменить, а также удобнее переносить печку.

Загляните на дно и посмотрите, какие там установлены ножки. В идеале они должны быть прорезиненные, чтобы предупредить скольжение по столу.

Особенности и критерии выбора хорошей чаши

Чаша – главный рабочий инструмент, на который ложатся все видимые физические нагрузки по приготовлению еды. Чтобы выбрать хорошую мультиварку, внимательно изучите эту посудину со всех сторон.

Объем чаши – главный параметр мультиварки – какой литраж выбрать, зависит от состава вашей семьи, блюд, которые планируете готовить. Если вы собираетесь заниматься выпечкой, варить плов, запекать мясо, остановитесь на объеме не менее 5 литров.

Толстый металл защитит продукты от подгорания и равномерно распределит тепло по всей посудине. Хорошо, если толщина дна и стенок составляет 4-6 мм.

Внутреннее покрытие у всех чаш антипригарное, но в одних случаях оно тефлоновое, в других – керамическое, а в третьих – многослойное мраморное напыление. Керамическое сегодня считается более практичным, долговечным и безопасным, но главное, чтобы слой был достаточно толстым и равномерным – царапины и просветы недопустимы!

Очень удобно, если на чашке мультиварки предусмотрены ручки. Очень часто эту кастрюльку приходится вытаскивать горячей, например, чтобы перевернуть пирог, а зацепиться за края бывает сложно и неудобно. Полезно, если есть крышка, такую чашу удобно ставить в холодильник.

Если для вас важно мытье чаши в посудомоечной машине, то уточните эту возможность. Некоторые модели имеют в комплекте две чаши, но при желании вторую можно приобрести отдельно. Это удобно при приготовлении двух блюд подряд. Например, сварили плов и сразу же хотите испечь пирог.

чаши мультиварок типы

Знакомство с возможностями и рекламные уловки

Чтобы правильно выбрать мультиварку, мало знать о ее технических возможностях. Этот прибор наделен интеллектуальными способностями, которые тоже нужно проанализировать.

Значение программ приготовления и их необходимость

Количество программ – здесь речь идет о предустановленных программах приготовления блюд. В простейших моделях их несколько: каши, супы, крупы, выпечка.

В более функциональных в процессор может быть вшито несколько десятков рецептов: йогурты, хлеб, запеченное мясо.

Но даже если таких кнопок нет, вы все равно сможете готовить все, что пожелаете, только режим нужно будет настраивать вручную.

Чаще всего в мультиварке предусмотрены программы:

  • Жарка – такой режим отличается высокой температурой и быстрым нагревом, позволяющим обжарить мясо или овощи, а также запечь большие куски, например, целую курицу или буженину.
  • Тушение – очень полезный режим, при котором можно долго тушить продукты, не боясь, что они поджарятся, высохнут или разварятся.
  • Выпечка – весьма важная программа, с помощью которой вы сможете печь кексы, бисквиты, запеканки и даже хлеб.
  • Молочная каша – интересный режим, не позволяющий молоку сбегать. На «обычной каше», присутствующей практически во всех модификациях, молоко часто убегает, напрягая уборкой.
  • Суп – эта опция вряд ли нужна продвинутой хозяйке, но станет полезной новичкам, боящимся экспериментов. Сварить суп также можно комбинируя жарку и тушение.
  • Плов – хорошо если есть, но вполне можно обойтись и ручным управлением.
  • Бобы – здесь может быть включено предварительное замачивание, ускоряющее варку.
  • Йогурт тоже не составит труда приготовить без специальной кнопки, поэтому не стоит выбирать мультиварку с более дорогой ценой только ради нее.
  • Пароварка есть во многих модификациях, но обратите внимание, чтобы в комплекте была специальная чаша для приготовления на пару.
  • Разогрев удобен не только для готовых блюд, но и часто используется для подготовки чаши к работе, когда нужна теплая посуда, например, для смазывания маслом, а также для растапливания маргарина или сливочного масла.
  • Пицца – такой режим присутствует в моделях с верхним нагревом, но вкусную пиццу вы сможете приготовить в любом случае.
  • Мультиповар – под этим наименованием скрывается ручная установка температуры и времени, позволяющая делать гибкие настройки для своих блюд, а в некоторых моделях и запоминать их, внося в память прибора.

В скороварках есть варенье, холодец и друге программы, требующие высокого давления для быстрого приготовления блюд.

Функции мультиварок – чем радует волшебный горшочек

Чтобы выбрать мультиварку по параметрам, ознакомьтесь с основными функциями и возможностями чудо-печки, отличающими ее от привычной кастрюли и скороварки, работающей на плите.

Все электросварки оснащены электронным управлением, но кнопки могут быть как механическими, так и сенсорными. На качестве приготовленных закусок это никак не сказывается, выбирайте по своему вкусу и цене.

Максимальное время работы – желательно, чтобы оно было побольше, чтобы не пришлось запускать второй цикл приготовления.

Отсрочка приготовления – сомнительно удобный, но часто присутствующий параметр. С одной стороны, удобно настроить включение печки на определенное время, но далеко не все продукты могут лежать без холодильника, ожидая запуска прибора. Время отсрочки, как правило, находится в пределах 2-24 часов.

Подогрев есть в каждой мультиварке. Он удобен тем, что приготовленная еда не остывает, а находится в горячем виде, не подгорая и не развариваясь при этом. С такой «услугой» вы забудете о разогреве ужина задержавшемуся мужу.

Блокировка кнопок удобна, если в доме есть маленькие дети.

Сохранение программы при отключении электроэнергии заботится о том, чтобы приготовление автоматически продолжилось после внезапного выключения и включения света в доме.

Удаленное управление с мобильного телефона встречается только на дорогих моделях авторитетных производителей. Эта опция аналогична «умному дому» и позволяет посылать печке команды, находясь вдали.

Йогурт в мультиварке

Дополнительные приспособления и аксессуары

Рассматривая, какую мультиварку выбрать из нескольких лучших моделей, обратите внимание на комплектацию. Производители добавляют в комплект весьма полезные аксессуары и дополнительные принадлежности:

• книгу рецептов – пригодится начинающим, так как для каждой модели время приготовления блюда разное; • пароварку для приготовления полезной еды на пару; • стаканчики для йогурта; • силиконовые прихватки; • корзину для жарки во фритюре;

• лопатки и ложки для перемешивания.

Источник: https://zhenskie-uvlecheniya.ru/kak-vybrat-multivarku-dlya-prostyx-i-slozhnyx-blyud-obzor-funkcij-i-parametrov.html

Функции мультиварки: их описание и принцип работы

Какие функции выполняет мультиварка

После приобретения мультиварки встает вопрос ее освоения. Множество программ иной раз путают хозяйку. Лишь после освоения различные режимы и функции мультиварки помогут хозяюшке порадовать свою семью вкусным супом, рассыпчатым рисом и румяной выпечкой в полной мере.

Стандартные режимы мультиварки

Само понятие и принцип мультиварки предполагает множество режимов приготовления пищи в одном устройстве. Все они немного отличаются от того, что мы привыкли получать при готовке на обычной варочной поверхности или в духовке.

Сами того не замечая, в процессе приготовления пищи мы меняем уровень температуры при обработке продуктов для получения рассыпчатых или вязких каш, добавляем жидкость для тушения, соблюдаем точное время для выпечки.

Подобные расхождения были проанализированы конструкторами мультиварки и нашли своё отображение в стандартных режимах.

Чтобы понять, какие функции выполняет мультиварка, достаточно с ними ознакомиться более подробно:

  1. Варка. Подходит для приготовления блюд, требующих варки в большом количестве жидкости: отварного картофеля, макарон, пельменей, первых блюд. Иногда мультиварка оснащается отдельным режимом «Макароны» для соответствующих мучных изделий.
  2. Варка на пару. Продукты загружаются в специальную ёмкость с дырочками и готовятся под действием пара. Особой популярностью пользуется у людей, придерживающихся разнообразных диет и здорового образа жизни.
  3. Жарка. Быстрое приготовление блюд при высокой температуре. Если ваша мультиварка оснащена тефлоновым покрытием, то исчезает необходимость добавления масла. Впрочем, тогда не будет специфического вкуса жареного блюда, поэтому выбирайте, что для вас более предпочтительно.
  4. Тушение. Функция для приготовления блюда, растянутая по времени. За счёт небольшой температуры и специальной обработки происходит томление продуктов.
  5. Гречка. Приготовление рассыпчатых каш из следующих круп: гречки, перловки, риса.
  6. Молочная каша. Приготовление вязких и молочных каш: ячневой, манки, овсянки, рисовой молочной и т.п.
  7. Плов. Особенностью данной функции и приготовления блюда является варка. Она занимает основную часть времени приготовления пищи. Под конец блюдо дополнительно обжаривается. Подходит для приготовления плова, мяса и аппетитного картофеля.
  1. Выпечка. Принцип работы режима аналогичен действию духового шкафа. Позволяет запечь мясо и приготовить бисквиты, дрожжевые и пресные пироги в той же самой ёмкости.

Даже с помощью стандартного набора режимов вы всегда сможете порадовать своих близких прекрасными блюдами из мультиварки, не затратив на это уйму времени, как раньше. Но чтобы знать, как правильно выбрать функции мультиварки, нужно разбираться во всех, которые встроены в вашу помощницу.

Иной раз помимо базовых так много дополнительных операций, что задумываешься, а нужна ли эта, конкретная функция вообще? Чтобы подобные мысли не появлялись, достаточно ознакомиться с ее описанием.

Подобный список поможет сориентироваться, а мы пока рассмотрим вспомогательные операции устройства.

Обратите внимание на другие наши статьи:

Дополнительные режимы мультиварки

Производители мультиварок известных брендов с каждым годом радуют своих покупателей новыми возможностями популярного бытового прибора. Конечно, такие устройства выходят из рамок бюджетного сегмента, зато привносят в жизнь своих хозяев изысканное разнообразие в еде.

  1. Скороварка. Уменьшает время приготовления пищи на 20-50%. Режим скороварки очень удобен, если вы торопитесь с утра на работу или пришли домой вечером голодные и хотите быстро приготовить ужин.
  2. Мультиповар. Это весьма своеобразный режим и хотя он относится к редко используемым, но и у него имеются свои поклонники. Функция мультиповар в мультиварке позволяет выбирать время приготовления блюда, температуру и даже давление. Соответственно, вы должны четко представлять, какое блюдо должно получиться и как его можно приготовить. Этой функцией могут пользоваться те, кто освоил устройство в совершенстве.
  3. Йогурт. Режим длительного сохранения стабильной температуры на уровне 35 градусов. Любителям здоровой пищи придётся по вкусу данный режим. Ведь достаточно на ночь загрузить закваску, необходимые продукты и уже с утра вся семья будет наслаждаться полезным продуктом, повышающим иммунитет.
  4. Хлебопечка. Режим отличается от выпечки возможностью расстаивания теста, вымешивания и полного соблюдения технологий для выпечки ароматных булочек и буханок.
  5. Коптильня. Подходит для копчения рыбы, мяса, сала, колбас и других продуктов. Вдобавок действие происходит в разы быстрее и без дыма на кухне.
  6. Разогрев. Когда у вас уже есть готовая еда и требуется лишь довести ее до нужной температуры, то очень удобно будет наличие функции подогрева в мультиварке.
  7. Самоочистка. Позволяет за короткое время провести обработку, работает с помощью пара и помогает избавиться от запахов, которые постепенно скапливаются в устройстве. Функция самоочистки весьма кстати, если вы приготовили плов или потушили мясо, а теперь решили испечь в помощнице пирог и не хотите, чтобы он пропитался посторонним запахом.

по теме

Обзор популярных функций и советы по выбору:

Это далеко не весь перечень доступных режимов, которые могут встречаться в современных мультиварках. Тем более что производители не стоят на месте и постоянно снабжают модели все более новыми кнопками и режимами. Кстати, учитывайте, что наличие той или иной функции зависит от каждой конкретной модели.

Виктор Датцкий

Консультант в области бытовой техники. Помогаю гостям проекта SovetExpert.ru выбрать правильный товар и сэкономить деньги при покупке. Имею непредвзятое мнение. Готов к диалогу.

Источник: https://sovetexpert.ru/kakimi-funkciyami-obladaet-multivarka.html

Мультиварка. Описание, характеристики, функции и выбор мультиварки

Какие функции выполняет мультиварка

Доброго времени суток, уважаемые посетители проекта «Добро ЕСТЬ!», раздела «Техника»!

В сегодняшнем посте, я хочу поделиться с Вами, дорогие читатели информацией о таком замечательном кухонном электрическом прибором, как – мультиварка, а также рассмотреть ее особенности, характеристики и другую полезную информацию о ней. Итак…

Мультиварка — многофункциональный бытовой кухонный электроприбор с программным управлением, предназначенный для приготовления блюд в автоматическом режиме.

Мультиварка является производным продуктом от другого популярного в Азии электроприбора – рисоварки, а начала выпускаться и продаваться с начала 21 века.

С помощью мультиварки можно – тушить, варить, жарить, выпекать, готовить на пару, использовать в качестве фритюрницы, подогревать, поддерживать блюда длительное время в подогретом состоянии в автоматическом режиме.

Таким образом, мультиварка объединила в себе много современных кухонных электроприборов — скороварку, пароварку, аэрогриля, печи, хлебопечки, электрической сковороды, фритюрницу.

Конструкция мультиварки

Типичная мультиварка состоит из пластикового наружного корпуса, в котором размещены электрический нагревательный элемент, съёмная кастрюля с антипригарным покрытием и микропроцессорный (в простейших моделях механический) модуль для управления приготовлением.

Корпус закрывается герметичной крышкой, в которой расположен клапан для сброса давления.

Снаружи на корпусе мультиварки располагается панель управления, на которой имеется дисплей, отображающий необходимую информацию о выбранном режиме работы, и некоторое количество обычных или сенсорных кнопок для выбора режима и непосредственного управления приготовлением.

Принцип действия мультиварки

Принцип действия мультиварки схож с принципом работы хлебопечки: в приборе предустановленны определенные программы, которые соответствуют приготовлению того или иного блюда.

Каждая программа имеет предустановки — время приготовления, температура нагрева ТЭНа, давление, паузы между различными этапами.

Дополнительно можно настроить некоторые особенности приготовления, например, румяная корочка для выпечки.

Если в программе указана задержка, то мультиварка подаёт сигнал (звуковой и визуальный — на панели управления) и останавливается. Предполагается, что на данном этапе пользователь должен произвести какие-то манипуляции — перемешать, что-то добавить и так далее.

После завершения необходимых действий пользователь нажимает на кнопку продолжения приготовления.

Типичным примером использования задержки может служить программа варки полуфабрикатов, которые требуется погружать в уже разогретую воду, например, вареников или макаронов.

Как выбрать мультиварку? (Характеристики мультиварки)

На что необходимо обратить внимание при выборе мультиварки?

1. Кастрюля. Кастрюли мультиварки имеют антипригарное покрытие (тефлон/керамика). Их емкость в большинстве моделях колеблется от 2 до 7 литров. Чем больше человек в семье, тем больше нужна кастрюля, чтобы одно и тоже блюда не готовить дважды, тратя при этом лишние киловатты электроэнергии.

2. Мощность. Чем выше мощность, тем быстрее будут готовиться некоторые блюда. Большинство мультиварок имеют мощность от 600 до 1500Вт.

3. Функции. Мультиварки имеют или не имеют такие популярные функции, которые обеспечивают совмещение нескольких приборов в один: пароварка, скороварка, фритюрница, йогуртница. Для этого в комплекте должны идти доплонительные приспособления, которые и реализуют данные функции.

4. Режимы готовки (количество программ). Большинство мультиварок имеет от 5 до 50 предустановленных производителем программ приготовления.

Как правило, устройство прибора позволяет пользователю в определённых пределах управлять процессом приготовления, изменяя время и заданную температуру приготовления.

Практически, чем больше программ, тем более универсальной является мультиварка.

  • Самые популярные режимы готовки:

— Варка. Нагрев до температуры кипения и поддержание её в течение заданного времени. Режим подходит для приготовления жидких блюд, таких как бульоны, супы (нагрев производится до температуры кипения), молочной каши из мелкой крупы (манная, пшённая). Возможны вариации этого режима с одной или несколькими остановками по ходу приготовления, для закладки продуктов.

— Варка на пару. Может сочетаться с любым режимом варки или тушения (когда в продуктах достаточно жидкости и температура не превышает 100°C).

Для использования этого режима в наборе аксессуаров мультиварки имеется специальная решётка, которая вкладывается в кастрюлю и на которую сверху помещаются продукты.

Позволяет готовить овощи, котлеты, мясо или рыбу на пару, варить яйца в чаше для пара, разогревать сосиски во время приготовления гарнира.

— Рис / гречка. Нагрев до кипения с несколько избыточной мощностью и поддержание кипения до момента, пока вся вода не уйдёт (за счёт испарения и впитывания в продукт).

Окончание приготовления может фиксироваться по моменту, когда в кастрюле начинается подъём температуры выше точки кипения, но во многих конструкциях приготовление прекращается по таймеру, который отсчитывает предварительно заданное время.

На этой программе обычно варят рис, гречку, горох, фасоль, то есть крупнозернистые крупы, впитывающие в процессе приготовления много жидкости.

— Варка макарон. Нагрев до температуры кипения, затем подача сигнала и пауза, когда пользователь должен положить в кипящую воду продукты.

После закладки и нажатия кнопки на панели — снова доведение до кипения и поддержание температуры кипения в течение заданного времени.

Программа используется для варки макарон, пельменей, вареников и любых других продуктов, которые должны закладываться в кипящую воду.

— Жарка/выпечка. Нагрев до заданной температуры и поддержание её в течение указанного времени. По сути, аналог режима «варка», но обычно с более высокой температурой, рассчитанный на термообработку продуктов без большого количества воды. Жарить можно и с открытой, и с закрытой крышкой.

— Тушение. Разогрев до температуры кипения, затем длительное томление при несколько более низкой температуре. В этом режиме готовятся тушёные овощи или мясо, также он позволяет сварить прозрачный холодец и топлёное молоко.

— Плов. Комбинация режимов «Рис» и «Выпечка» — сначала поддерживается сильное кипение, а после его завершения — добавляется этап пропекания, когда температура повышается и происходит интенсивное зажаривание в течение 5—10 минут.

— Йогурт. Режим слабого и длительного (до 8 часов) температурного воздействия.

— Разогрев. Прогревание холодного продукта до 50—60°C.

— Поддержание пищи в тёплом состоянии. Режим может автоматически включаться после отработки некоторых программ и обеспечивать поддержание приготовленного блюда горячим в течение нескольких часов.

— Отсрочка приготовления. В блоке управления настраиваются часы и задаётся время начала приготовления, в кастрюлю загружаются ингредиенты. В заданный момент мультиварка самостоятельно начинает процесс приготовления. В более сложных моделях может задаваться время, к которому нужно приготовить блюдо, а мультиварка самостоятельно отсчитывает необходимое на приготовление время.

— Ручной режим (Мультиповар).

Этот режим дает возможность создавать собственные программы приготовления, задавая время, температуру и другие параметры процесса приготовления, что позволяет адаптировать для мультиварки практически любой кулинарный рецепт со всеми его тонкостями. Конкретные возможности «Мультиповара» разнятся от модели к модели и могут быть как довольно широкими, так и весьма ограниченными.

5. Некоторые производители дополнительно кладут в комплект к мультиваркам — мерные емкости, чистящие щеточки, ложку, защитные экраны, чашечку для сбора конденсата.

Бренд

Самыми популярными производителями мультиварок являются: Binatone, Bork, Bosch, Braun, Cuckoo, Delfa, Dex, Gorenje, Hilton, Le Chef, Liberton, Liberty, Magio, Maruchi, Maxwell, Mirta, MOULINEX, Mystery, Orion, Panasonic, Perfezza, Philips, Polaris, Redmond, Russell Hobbs, Saturn, Scarlett, Stadler Form, Steba, Tefal, Telefunken, VES Electric, Vinis, Vitek, Zelmer.

Цены на мультиварки

Средняя цена на хорошую мультиварку для всей семьи составляет примерно 70-120 у.е.

Уход за мультиваркой

— Т.к. внутренняя кастрюлька имеет антипригарное покрытие, она требует особого ухода. Для мытья её необходимо использовать средства, не повреждающие поверхность покрытия (не абразивные, не кислотные).

— Кастрюля (чаша) является наиболее стареющим элементом мультиварки, многие солидные фирмы-производители устанавливают срок службы чаши меньше срока службы прибора в целом и продают сменные чаши, которые можно приобрести, когда покрытие на чаше, купленной вместе с мультиваркой, выйдет из строя. В ассортименте производителей может быть для одной и той же модели мультиварки несколько типов чаш, отличающихся составом покрытия.

— Кастрюля — это единственная деталь мультиварки, которую можно мыть в посудомоечной машине, но некоторые производители не рекомендуют машинную мойку вообще.

— Клапаны в крышке, предназначенные для выпуска пара, при активном использовании прибора быстро засоряются, поэтому они обычно делаются разборными и должны регулярно подвергаться чистке и промыванию. Для предотвращения засорения клапанов они могут прикрываться устанавливаемым в крышку экраном. В этом случае экран необходимо периодически снимать и чистить.

Обсудить мультиварки на форуме..

Источник: https://tech.dobro-est.com/multivarka-opisanie-harakteristiki-funktsii-i-vyibor-multivarki.html

Функции мультиварки: основные и дополнительные

Какие функции выполняет мультиварка

Для одних людей процесс приготовления пищи — это творчество, которое доставляет удовольствие, а для других — рутина или обязанность.

Практически каждая хозяйка сталкивается с вопросом, что же такое приготовить, чтобы было вкусно, быстро и осталось время на другие, не менее важные занятия. Здесь на помощь придут многочисленные функции мультиварки, которая станет для вас настоящей помощницей!

Принцип работы, технические характеристики мультиварки

Мультиварка – это универсальное устройство для приготовления пищи, сочетающее в себе функции сковороды, духовки и кастрюли.

Мультиварка представляет собой электроприбор, основными элементами которого являются:

  1. Корпус, чаще всего изготовленный из пластика или с металлическими вставками. Разработанный по принципу термоса, он обеспечивает удержание тепла внутри прибора, что способствует быстрому приготовлению.
  2. Чаша для приготовления пищи. В зависимости от модели, чаша мультиварки имеет керамическое, тефлоновое, антипригарное покрытие или может быть с мраморным напылением. Емкости для приготовления имеют разный объем, обычно два, четыре или шесть литров.
  3. Панель управления со встроенным микропроцессором – отвечает за управление программами и режимами приготовления. Панели имеют дисплей для отображения информации. Переключение между режимами осуществляется кнопками, более дорогие модели имеют сенсорный дисплей.
  4. Клапан, которым оснащено устройство, регулирует давление внутри прибора, выпуская пар наружу.
  5. Элемент нагревания. Он расположен в нижней части под чашей мультиварки. Некоторые модели имеют дополнительные нагреватели по бокам и на крышке, что увеличивает мощность прибора и скорость приготовления пищи.
  6. Крышка мультиварки. Во время приготовления пищи крышка плотно закрывается, обеспечивая герметичность.
  7. Контейнер. Представляет собой съемную емкость для сбора конденсата во время варки.

Технические характеристики мультиварок разных производителей отличаются, соответственно и возможности отдельных моделей будут разными, но принцип работы данного прибора для всех видов практически одинаков:

  1. Выбирается необходимый режим приготовления.
  2. Процессор запускает программу.
  3. Нагреватель разогревает чашу до определенной температуры согласно установленной программе приготовления.
  4. Термодатчик регулирует уровень нагревания чаши.
  5. Таймер фиксирует необходимое время на приготовление блюда и запускает отсчет.
  6. По окончании установленного времени на готовку срабатывает сигнал.

Алгоритм приготовления блюда с мультиваркой:

  1. Подготовить необходимые продукты для выбранного блюда.
  2. Установить чашу в мультиварку.
  3. Выложить все продукты в чашу.
  4. Выбрать режим для приготовления по рецепту.
  5. Установить программу и время, если оно настраивается вручную.
  6. Запустить процесс, нажав «Старт».
  7. Дождаться окончания программы и после характерного сигнала отключить прибор.

Режимы и возможности мультиварки

Какие функции выполняет мультиварка, и каковы ее технические характеристики, зависит от количества установленных программ приготовления, так называемых режимов. При всем многообразии моделей и их функциональных возможностей выделяются несколько основных режимов, которыми оснащены практически все виды мультиварок:

  1. Жарка/Стейк – режим для приготовления различных мясных, рыбных, овощных блюд путем обжаривания в раскаленном масле.
  2. Молочная каша/Крупы – используется при готовке всевозможных каш на молоке или на воде, а также для приготовления гарниров. При этом гарниры из круп получаются рассыпчатыми, благодаря особому распределению тепла под чашей и поддержки постоянной температуры, необходимой для испарения лишней влаги. Главное — соблюдать пропорции, указанные в рецепте.
  3. Пар/Макароны – данный режим позволит приготовить блюда на пару (овощи, рыбу, мясо). Режим удобен для готовки диетических, вегетарианских блюд, а также для варки макарон, пельменей. Удобство заключается в том, что сначала кипятиться вода, а после характерного сигнала можно закидывать макароны, пельмени или вареники.
  4. Суп/Плов – подходит для приготовления бульонов, супов, супов-пюре, плова и различных напитков (компот, морс, глинтвейн).
  5. Тушение/Холодец – используется для тушения мяса, овощей и рыбы, а также для приготовления холодца. При этом блюдо можно готовить с минимальным количеством масла или воды: оно не пригорит, а получится сочным, продукты сохранят все полезные свойства.
  6. Выпечка/Хлеб – выполняет функции духовки, в которой можно запечь как мясо, так и овощи или запеканку. Можно также испечь хлеб, бисквит, пиццу, пирог или приготовить омлет.

Некоторые режимы установлены не на всех моделях и относятся к дополнительным возможностям прибора.

Дополнительные возможности мультиварки:

  • функция отложенного старта – обеспечивает приготовление пищи в указанное время;
  • поддержание температуры – функция, которая включается автоматически после завершения программы готовки, и блюдо может долгое время оставаться теплым;
  • режим разогрева готовых блюд – включается при необходимости подогрева ранее приготовленной пищи;
  • мультиварка с функцией жарки во фритюре, благодаря которой можно приготовить всеми любимый картофель фри и множество других вкусных блюд;
  • возможность пастеризации, стерилизации и консервации также относят к дополнительному функционалу мультиварки;
  • режим для приготовления фондю, варенья, теста;
  • функция «Мастершеф» — дает возможность для настройки индивидуального режима для пользователя с установкой температуры и времени приготовления блюда, установленные данные сохраняются в память мультиварки;
  • мультиварка с функцией йогуртницы обеспечивает оптимальную температуру, необходимую для приготовления йогурта (не выше 35С);
  • функция ых подсказок или ой гид – озвучивает действия пользователя, а при выборе режима приготовления делает подсказки по дальнейшим манипуляциям, что очень полезно для рассеянных пользователей, так как прибор напомнит поставить чашу или налить необходимое количество воды.

Не каждая модель мультиварки поддерживает дополнительные режимы. Простые и дешевые модели оснащены лишь базовыми программами, а более дорогостоящие соответственно наделены специальными возможностями. Одна модель мультиварки может располагать несколькими дополнительными программами.

Выбирая мультиварку, необходимо принимать во внимание не только стоимость, но и проанализировать повседневное меню и выявить функции, которые будут полезны конкретно для данного пользователя. Так, например, человеку, следящему за своей фигурой, будет полезна мультиварка с функцией йогуртницы и, скорее всего, не подойдет мультиварка с возможностью жарки во фритюре.

Полезно:  Мультиварки Redmond – качество, проверенное временем

Несомненно, мультиварка — полезный в быту прибор как для обладателей большой семьи, так и для тех, кто живет один и не особо любит тратить свое время на приготовление пищи.

Особенную радость принесет мультиварка работающим женщинам, потому что совмещать основную работу, уход за детьми и при этом готовить разнообразную и вкусную пищу бывает довольно сложно.

Если доверить приготовление еды мультиварке, то можно позволить себе потратить время, которое обычно тратилось на приготовление завтрака, обеда или ужина, на утренние упражнения или позволить себе поспать еще немного.

Исходя из вышеперечисленных функций, возможностей мультиварки, напрашивается вывод, что данный вид бытовой техники не будет пылиться в шкафу на кухне, не заставит хозяина пожалеть о потраченных деньгах.

Помимо помощи в приготовлении, владелец мультиварки получает полезную книгу с рецептами блюд, а мучающий вопрос «что приготовить?» становится неактуальным. Помимо этого, существует множество кулинарных сайтов с пошаговыми рецептами.

Пользователи данных сайтов также делятся рецептами приготовления блюд в мультиварке.

Источник: https://TehnoPanorama.ru/multivarki/funktsii-multivarki.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.